viernes, 4 de agosto de 2017

Ensalada de pepino, melón y surimi


Hoy os traigo una receta muy vistosa y facilísima de preparar.
Al llevar melón, pepino y hierbabuena, es fresquísima y creo que es un entrante ideal para sorprender a vuestros invitados en verano.
Es muy light, se hace en un pispás y encima quedaréis como unos auténticos chefs, ¿qué os parece la idea?


Por supuesto, esta ensalada va directo al reto veraniego de mi querida Rosi "Pon una ensalada en tu verano 2017", que estoy convencida le gustará muy mucho.
;-)


Pues venga, os cuento cómo se prepara, que en 5-10 minutos ¡la tenéis lista!

Ingredientes (por persona):
1 pepino pequeño
1 tajada gruesa de melona (o melón piel de sapo) (unos 150 g ya sin piel ni pepitas)
3 palitos de surimi
3-4 hojas de hierbabuena + unas pequeñas para decorar
1 rábanito
1 c.café de mayonesa (preferiblemente de bote en verano, de buena calidad)
1 c.café de salsa chipotle (en su defecto, salsa barbacoa picante o ketchup con un poco de pimentón picante)

Para presentar:
un plato grande perfectamente llano
un plato pequeño con el fondo perfectamente llano
un aro de cocina

Receta:
Primero, lava y seca el pepino y el rábano.
Pela el melón y córtalo a daditos pequeños y déjalo escurrir su jugo en un colador tipo chino.
Corta el pepino a rodajas todo lo finas que puedas (puedes usar una mandolina, un robot de cocina o simplemente un cuchillo bien afilado.
Encima de una tabla o algo llano, pon el aro de cocina y forra las paredes interiores de forma que se vayan solapando las rodajas, como se ve en las fotos.
Pica la hierbabuena y el surimi bien finito y mézclalos con el melón escurrido.

En un cuenco, mezcla la mayonesa junto con la salsa chipotle.
En el centro del plato llano grande, pon dos cucharadas de esta salsa, extiéndela un poquito en círculo.
Coloca encima el plato llano pequeño, de forma centrada con respecto al plato llano grande, y apoya ligeramente. Levanta el plato llano pequeño y verás cómo se forma esta mancha chula con forma de "coral marino".

Ahora ya puedes montar el plato.
En un lateral del "coral", dispón el aro de cocina forrado con pepino.
Rellénalo con la mezcla de melón, surimi y hierbabuena. Deja unos daditos para decorar.
Decora el plato con rodajas de rábano, daditos de melón y hojitas de hierbabuena y ¡listo!


¿No puede ser más fácil, ¿verdad?

Pues adelante, animaos que os va a gustar mucho.
;-)
¡Que disfrutéis del finde, besos a tod@s!