miércoles, 22 de marzo de 2017

Ensalada templada de coles de Bruselas


Os prometí una entrada "más light" en el último post y aquí estoy, con una ensalada muy rica y rápida, 100% de temporada.
Las coles de Bruselas están ahora en muchas fruterías y hay que disfrutarlas.

Esta verdura es de las que divide a las masas, o las odias o te encantan. Yo soy de este último grupo, a mí me encantan: salteadas, en crema, guisadas, ¡me gustan de todas maneras! 

La receta de hoy es una ensalada templada, de coles de Bruselas muy tiernas, combinadas con toques dulces y cítricos, una mezcla que puede resultar extraña a priori pero que funciona.
Es más, cuando terminé el plato, lamenté no haber hecho más porque me habría servido otro...

Ya veréis...
Probadla y me contáis, estoy convencida que pensaréis como yo "¿Cómo es que no probé las coles de Bruselas así antes?".
:-)


Os cuento cómo las preparé, espero que os animéis...

Ingredientes (por persona):
8-10 coles de Bruselas
5 c.café de requesón
1/2 chalota
2 dátiles
5-6 avellanas
ralladura de mandarina
aceite de oliva picante (comprado o mezclandolo con un poco de pimentón picante).
sal fina

Receta:
Elimina las hojas de fuera más feas de las coles y límpialas en agua fría.
Trocéalas por la mitad.
Cuécelas al vapor (20 minutos) o en agua hirviendo (15 minutos).
Mientras tanto, prepara los demás ingredientes:
  • Trocea la chalota a rodajas muy finas
  • Pica los dátiles y las avellanas gruesamente
  • Ralla un poco de cáscara de mandarina
Ahora, saltea las coles cocidas en un poco de aceite de oliva a fuego fuerte para dorarlas.
Pásalas al plato de presentación, esparce los demás ingredientes encima, rocía con el aceite, un poco de sal, et voilà !


Espero que os guste.

¡Besos a tod@s!